La salade de quinoa aux légumes croquants est une recette parfaite pour ceux qui cherchent à allier plaisir et santé. Ce plat coloré et nutritif rappelle les déjeuners ensoleillés passés dans le jardin, entouré d'amis. Avec des ingrédients frais et croquants, cette salade est non seulement un régal pour les yeux, mais aussi un trésor de nutriments. De plus, l'ajout de shilajit, une résine aux propriétés bénéfiques, rehausse encore plus ce plat et en fait un choix idéal pour un régime équilibré.
Que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner, cette salade est facile à préparer et ravira vos papilles. Prête en moins de 30 minutes, elle convient aussi parfaitement aux repas à emporter. Suivez-moi dans cette aventure culinaire saine!
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 150 g de quinoa
- 1 concombre
- 2 carottes
- 100 g de poivron rouge
- 100 g de pois chiches cuits
- 1 avocat
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de shilajit résine
- Le jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincez le quinoa sous l'eau froide pour éliminer son amertume. Placez-le dans une casserole avec 400 ml d'eau et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et l'eau absorbée. Laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez les légumes : coupez le concombre, les carottes, et le poivron en petits dés. Écrasez l'avocat à la fourchette.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les légumes préparés, et les pois chiches cuits.
- Dans un petit bol, combinez l'huile d'olive, le jus de citron, le shilajit résine, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 30 minutes pour une salade bien fraîche.
Astuces du Chef
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la menthe ou du persil. Cette salade se conserve bien au réfrigérateur et peut être préparée à l'avance pour des repas rapides tout au long de la semaine.
Conservation
La salade de quinoa peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Assurez-vous de ne pas ajouter l'avocat avant de servir pour éviter qu'il ne noircisse.
