Le riz cantonais, un classique indémodable de la cuisine asiatique, se réinvente aujourd'hui avec une touche de modernité et de nutrition. Oubliez le riz blanc traditionnel, nous vous proposons une version revisitée, plus saine et tout aussi savoureuse, à base de quinoa! Cette recette est parfaite pour un repas rapide en semaine, un brunch du dimanche original ou même pour impressionner vos invités avec une explosion de saveurs.
Imaginez des grains de quinoa moelleux, associés à la douceur des petits pois, la fraîcheur des crevettes, le croustillant du jambon et la subtile touche d'omelette. Le tout, sublimé par une sauce soja légèrement sucrée et umami. Et pour un boost de vitalité, nous y avons ajouté une pointe de résine de shilajit, un ingrédient ancestral aux multiples bienfaits. Préparez-vous à redécouvrir le riz cantonais sous un nouveau jour!
Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi très facile à réaliser. Même les cuisiniers débutants peuvent la maîtriser en un rien de temps. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous guider par nos instructions détaillées. Vous ne serez pas déçu!
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 200g de quinoa
- 150g de petits pois (frais ou surgelés)
- 150g de crevettes décortiquées
- 100g de jambon cuit, coupé en dés
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 2 oignons nouveaux, émincés
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1/4 cuillère à café de résine de shilajit (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- Huile végétale pour la cuisson
Instructions
- Cuire le quinoa : Rincer le quinoa à l'eau froide. Le cuire selon les instructions sur l'emballage (généralement, 1 volume de quinoa pour 2 volumes d'eau). Une fois cuit, égoutter et réserver.
- Préparer les légumes : Si vous utilisez des petits pois surgelés, les faire cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et réserver. Couper la carotte en petits dés et émincer les oignons nouveaux. Hacher l'ail.
- Cuire les œufs : Battre les œufs avec un peu de sel et de poivre. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale. Verser les œufs battus et cuire une omelette fine. La rouler et la couper en fines lanières. Réserver.
- Cuire les crevettes : Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile de sésame et faire revenir les crevettes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites. Réserver.
- Sauter les ingrédients : Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer de l'huile végétale. Ajouter la carotte et l'ail haché. Faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que la carotte soit tendre. Ajouter le jambon en dés et les petits pois. Faire sauter pendant 2-3 minutes.
- Incorporer le quinoa et la sauce : Ajouter le quinoa cuit à la poêle. Verser la sauce soja et mélanger bien pour que le quinoa soit uniformément enrobé.
- Ajouter les crevettes et l'omelette : Ajouter les crevettes cuites et les lanières d'omelette. Mélanger délicatement.
- Ajouter le shilajit (optionnel) : Si vous utilisez de la résine de shilajit, diluez-la dans une cuillère à soupe d'eau chaude et ajoutez-la au riz cantonais. Mélanger bien.
- Servir : Garnir d'oignons nouveaux émincés. Servir chaud.
Astuces du Chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de gingembre frais râpé lors de la cuisson des légumes.
N'hésitez pas à remplacer les crevettes par du poulet, du porc ou du tofu, selon vos préférences.
Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des champignons shiitake sautés.
Conservation
Le riz cantonais revisité au quinoa se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Il peut être réchauffé au micro-ondes ou à la poêle.
Pour découvrir d'autres recettes saines et savoureuses, n'hésitez pas à visiter notre blog de recettes Purlema. Et pour tout savoir sur les bienfaits du shilajit, rendez-vous sur notre blog d'informations Purlema !
