Poulet Grillé Citronné aux Herbes de Provence

Souvenirs d'enfance ensoleillés... Le parfum envoûtant du poulet grillé, légèrement acidulé par le citron et sublimé par les notes parfumées des herbes de Provence... Cette recette, simple et pourtant si savoureuse, vous transportera en quelques minutes au cœur d'un été idyllique. Idéale pour un dîner en famille ou entre amis, elle est parfaite pour un repas léger et convivial, que ce soit sur le balcon, au bord de la piscine ou même au camping. Préparez-vous à savourer un poulet fondant à la chair juteuse, aux arômes irrésistibles !

Cette recette de poulet grillé est la quintessence de la cuisine estivale : rapide, facile et délicieuse. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce plat exquis qui plaira à tous, des plus petits aux plus grands. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de ce poulet grillé, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 poulet fermier (environ 1,5 kg)
• 1 citron non traité
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
• 2 gousses d'ail, hachées
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Brins de thym frais (facultatif)

Instructions

1. Préparation de la marinade : Dans un grand bol, pressez le jus du citron. Ajoutez l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail haché, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout pour obtenir une marinade homogène.
2. Mariner le poulet : Placez le poulet dans un grand sac de congélation refermable. Versez la marinade sur le poulet, en veillant à bien l'enrober de tous les côtés. Fermez le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit pour une meilleure pénétration des saveurs. Si vous utilisez du thym frais, ajoutez-le à cette étape.
3. Préparation du barbecue : Préchauffez votre barbecue à feu moyen. Nettoyez la grille du barbecue pour éviter que le poulet n'accroche.
4. Cuisson du poulet : Sortez le poulet du sac de congélation et jetez la marinade. Placez le poulet sur la grille du barbecue. Faites cuire pendant environ 45 à 60 minutes, en le retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du poulet ; elle doit atteindre 75°C au niveau de la partie la plus épaisse de la cuisse.
5. Repos et service : Une fois cuit, retirez le poulet du barbecue et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Cela permettra aux jus de se répartir uniformément dans la chair. Servez le poulet avec vos accompagnements préférés : pommes de terre grenaille rôties, salade verte, légumes grillés…

Astuces du Chef

Pour un poulet encore plus savoureux, injectez la marinade à l'aide d'une seringue directement sous la peau du poulet.

Vous pouvez ajouter d'autres herbes aromatiques à votre marinade, comme du romarin ou du basilic.

Pour éviter que le poulet ne brûle, badigeonnez-le régulièrement avec le jus de cuisson pendant la cuisson.

Conservation

Le poulet grillé se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également le congeler pour une durée plus longue.