Le poisson en papillote est une recette simple et raffinée qui met en valeur la délicatesse des filets de poisson tout en préservant leur moelleux. Cette technique de cuisson, qui consiste à enfermer les ingrédients dans un emballage hermétique, permet aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier. Imaginez un dîner en famille ou entre amis, où chaque bouchée révèle des arômes d'agrumes éclatants et des herbes fraîches. C'est un plat qui évoque la mer et le soleil, idéal pour une soirée estivale ou un repas léger en hiver.
Dans cette recette, nous allons combiner du poisson frais avec des tranches d'orange et de citron, rehaussé d'aneth et d'huile d'olive. C'est une façon parfaite de savourer un repas sain, tout en profitant d'une explosion de saveurs. Prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ? Suivez le guide !
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 filets de poisson blanc (cabillaud, dorade ou lieu noir)
- 1 orange
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet d'aneth frais
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
- Découpez 4 grands morceaux de papier sulfurisé.
- Sur chaque morceau de papier, déposez un filet de poisson.
- Arrosez chaque filet d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
- Coupez l'orange et le citron en fines rondelles, puis disposez-les sur le poisson.
- Ajoutez quelques brins d'aneth sur le dessus.
- Refermez les papillotes en repliant le papier sulfurisé de manière hermétique.
- Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes.
- À la fin de la cuisson, sortez les papillotes du four, ouvrez-les délicatement pour éviter la vapeur, puis servez chaud.
Astuces du Chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des poivrons dans vos papillotes. Ils apporteront une belle couleur et un croquant agréable au plat.
