Vous cherchez une alternative saine et délicieuse aux crackers traditionnels ? Ces crackers aux graines maison, keto et sans gluten, sont la réponse ! Croquants, savoureux et incroyablement faciles à réaliser, ils sont parfaits pour accompagner vos fromages, trempettes, ou simplement pour une collation gourmande et saine. Oubliez les crackers industriels remplis de sucres cachés et de farines raffinées, et découvrez le plaisir de préparer vos propres crackers avec des ingrédients simples et naturels.
Cette recette est née d'une envie de grignoter sans culpabiliser. J'avais besoin d'un accompagnement croustillant pour mon houmous maison, mais je voulais éviter les glucides et le gluten. Après quelques essais, j'ai trouvé la combinaison parfaite de graines, d'épices et d'huile d'olive pour créer des crackers irrésistibles. Le résultat ? Un snack sain, plein de saveurs et qui apporte une bonne dose de fibres et de bons gras. Parfaits pour un apéritif entre amis ou un encas sur le pouce ! Découvrez aussi nos autres recettes sur le blog de recettes Purlema.
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Ingrédients
Pour une vingtaine de crackers :
- 100g de graines de tournesol
- 50g de graines de sésame
- 50g de graines de lin
- 30g de graines de chia
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence (ou autres épices de votre choix)
- 60ml d'eau
- 30ml d'huile d'olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, mélangez toutes les graines (tournesol, sésame, lin et chia).
- Ajoutez le sel, le poivre et les herbes de Provence (ou les épices choisies). Mélangez bien pour répartir les saveurs.
- Versez l'eau et l'huile d'olive sur le mélange de graines. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 5 minutes. Cela permettra aux graines de chia d'absorber l'eau et de lier la pâte.
- Déposez la pâte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Utilisez une spatule ou le dos d'une cuillère pour étaler la pâte finement et uniformément sur toute la surface de la plaque. Plus la pâte sera fine, plus les crackers seront croustillants.
- Enfournez la plaque pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les crackers soient dorés et croustillants. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Sortez la plaque du four et laissez les crackers refroidir complètement sur la plaque avant de les casser en morceaux. Vous pouvez utiliser un couteau ou une roulette à pizza pour les découper en formes régulières avant qu'ils ne refroidissent complètement.
- Conservez les crackers dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conservent pendant environ une semaine.
Astuces du Chef
- Variez les graines : Vous pouvez remplacer certaines graines par d'autres (courge, pavot, chanvre...).
- Ajoutez des épices : Piment d'Espelette, paprika fumé, curry... Laissez libre cours à votre imagination !
- Pour une version encore plus gourmande : Ajoutez une poignée de parmesan râpé à la pâte.
- Pour une version shilajit, vous pouvez ajouter une très petite quantité de résine de shilajit Purval à la pâte. Attention, le shilajit a un goût prononcé, il faut donc l'utiliser avec parcimonie (la taille d'un grain de riz pour cette recette).
Conservation
Les crackers aux graines maison se conservent parfaitement dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine. Pour une conservation optimale, assurez-vous qu'ils soient complètement refroidis avant de les ranger.
