Envie d'un voyage culinaire express en Asie ? Ce wok de nouilles de riz aux crevettes et légumes croquants est la réponse ! C'est un plat rapide, sain et plein de saveurs qui ravira vos papilles. Imaginez la texture soyeuse des nouilles de riz, la tendreté des crevettes, et le croquant des légumes frais, le tout nappé d'une sauce savoureuse et légèrement sucrée. Un véritable festin pour les sens, parfait pour un dîner de semaine ou un déjeuner sur le pouce.
Cette recette est inspirée des saveurs authentiques de la cuisine asiatique, tout en étant facile à réaliser à la maison. Pas besoin d'être un chef étoilé pour impressionner vos convives ! Avec quelques ingrédients simples et une poêle wok, vous pouvez préparer un plat digne des meilleurs restaurants asiatiques. Alors, prêt à embarquer pour un voyage gustatif inoubliable ?
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Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 300g de nouilles de riz
- 500g de crevettes décortiquées, fraîches ou surgelées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron jaune, coupé en lanières
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 oignon rouge, émincé
- 150g de brocolis en fleurettes
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cm de gingembre frais, râpé
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce huître
- 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha (ou plus, selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe de miel (ou de sirop d'érable)
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Graines de sésame pour la garniture
- Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Instructions
- Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez.
- Pendant ce temps, préparez les légumes : coupez les poivrons en lanières, la carotte en julienne, émincez l'oignon rouge, et détaillez les brocolis en fleurettes.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce huître, la sauce Sriracha et le miel. Réservez.
- Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu vif.
- Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, et faites-les revenir pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites. Retirez-les du wok et réservez.
- Ajoutez l'oignon rouge, les poivrons, la carotte et les brocolis dans le wok. Faites-les sauter pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- Ajoutez les nouilles de riz cuites et les crevettes réservées dans le wok.
- Versez la sauce préparée sur les nouilles et les légumes. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Faites cuire pendant encore 2-3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce soit chaude et que les nouilles soient bien imprégnées des saveurs.
- Ajoutez l'huile de sésame et mélangez.
- Servez immédiatement, garni de graines de sésame et de coriandre fraîche hachée.
Astuces du Chef
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner les crevettes dans un peu de sauce soja, de gingembre râpé et d'ail haché pendant 30 minutes avant de les cuire.
- N'hésitez pas à varier les légumes en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main. Les champignons, les pois gourmands et les courgettes sont également d'excellentes options.
- Si vous n'avez pas de sauce huître, vous pouvez la remplacer par une quantité égale de sauce soja.
- Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par du tofu ferme coupé en cubes et faites-le dorer à la poêle avant de l'ajouter aux légumes.
Conservation
Ce wok de nouilles de riz aux crevettes et légumes croquants se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
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