Il y a des plats qui sentent bon l'été, le soleil et la simplicité. Cette tarte rustique aux tomates et à la moutarde en fait partie. Imaginez : une pâte croustillante, des tomates gorgées de soleil, une touche de moutarde relevée et quelques herbes fraîches pour parfumer le tout. C'est une recette facile à réaliser, parfaite pour un déjeuner en terrasse, un pique-nique improvisé ou un dîner léger.
L'idée de cette tarte m'est venue lors d'un séjour en Provence. J'étais attablé dans un petit restaurant, et le plat du jour était justement une tarte aux tomates. J'ai tout de suite été séduit par la simplicité des ingrédients et l'explosion de saveurs en bouche. J'ai voulu recréer cette recette chez moi, en y ajoutant ma touche personnelle. Le résultat est cette tarte rustique, à la fois simple, savoureuse et pleine de caractère.
Cette tarte est bien plus qu'une simple recette, c'est un voyage gustatif. La douceur des tomates est parfaitement équilibrée par le piquant de la moutarde, tandis que les herbes fraîches apportent une note de fraîcheur et de légèreté. C'est un plat réconfortant, idéal pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Et si vous êtes à la recherche d'un petit plus pour booster votre énergie, n'hésitez pas à consulter notre blog infos pour découvrir les bienfaits du shilajit, un ingrédient naturel aux multiples vertus. Attention, dans cette recette, nous parlons d'herbes, pas de shilajit. Pour découvrir des recettes incorporant cet ingrédient, visitez notre section recettes!
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 500g de tomates mûres et parfumées (variétés anciennes de préférence)
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Quelques brins de thym frais
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre du moulin
- 100g de fromage de chèvre frais (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez le fond de la tarte avec la moutarde à l'ancienne.
- Lavez et coupez les tomates en tranches fines.
- Disposez les tranches de tomates sur la pâte, en les faisant se chevaucher légèrement.
- Hachez finement l'ail et parsemez-le sur les tomates.
- Arrosez le tout avec l'huile d'olive.
- Effeuillez le thym et le basilic frais et répartissez-les sur la tarte.
- Salez et poivrez généreusement.
- Si vous le souhaitez, émiettez le fromage de chèvre frais sur la tarte.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les tomates légèrement confites.
- Laissez tiédir avant de déguster.
Astuces du Chef
- Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d'y ajouter la garniture.
- N'hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant différentes variétés de tomates (coeur de boeuf, noire de Crimée, etc.).
- Pour une tarte plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques olives noires dénoyautées.
- Servez cette tarte avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Conservation
Cette tarte se conserve idéalement au réfrigérateur pendant 24 heures. Elle peut également être congelée, mais la pâte risque de perdre un peu de sa texture croustillante.
Pour plus d'idées de recettes saines et gourmandes, n'hésitez pas à explorer notre blog lifestyle. Vous y trouverez des conseils pour adopter un mode de vie sain et équilibré, tout en vous faisant plaisir avec des plats savoureux et faciles à réaliser.
