Ah, la tarte fine aux légumes du soleil et chèvre… Un rayon de soleil en bouche, une invitation au voyage culinaire vers les rivages de la Méditerranée. Cette recette est bien plus qu'un simple plat, c'est une ode à la simplicité, à la fraîcheur des ingrédients et aux saveurs authentiques. Imaginez-vous, attablé en terrasse, un verre de rosé à la main, savourant cette tarte croustillante et parfumée.
Cette recette est parfaite pour un apéritif dînatoire entre amis, un déjeuner ensoleillé ou même un pique-nique champêtre. Facile et rapide à préparer, elle ne nécessite pas de compétences culinaires particulières, mais le résultat est garanti : une explosion de saveurs et de couleurs qui ravira vos convives. Et si vous cherchez un petit plus pour booster votre vitalité, n'hésitez pas à consulter nos articles sur les bienfaits du shilajit (en résine, bien sûr !) pour une énergie naturelle et durable.
Laissez-vous guider par les couleurs et les parfums des légumes gorgés de soleil, la douceur du chèvre frais et le croustillant de la pâte. Préparez-vous à un voyage gustatif inoubliable !
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée pur beurre (de préférence rectangulaire)
- 2 courgettes de taille moyenne
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 tomates (type cœur de bœuf ou tomates anciennes)
- 1 oignon rouge
- 200g de chèvre frais (type Chavroux ou Petit Billy)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
- Optionnel: une pincée de piment d'Espelette
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez et coupez les courgettes, les poivrons et les tomates en fines rondelles. Émincez finement l'oignon rouge.
- Faites revenir l'oignon rouge dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez légèrement la pâte avec le reste de l'huile d'olive.
- Émiettez le chèvre frais sur la pâte, en laissant un bord d'environ 2 cm.
- Disposez les rondelles de courgettes, de poivrons et de tomates harmonieusement sur le chèvre, en alternant les couleurs. Ajoutez l'oignon rouge revenu.
- Saupoudrez d'herbes de Provence, de sel, de poivre et, si vous le souhaitez, d'une pincée de piment d'Espelette.
- Enfournez et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les légumes tendres.
- Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir légèrement avant de la couper en parts.
- Décorez avec quelques feuilles de basilic frais ciselées et servez tiède.
Astuces du Chef
- Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez la pré-cuire à blanc pendant 10 minutes avant de garnir la tarte.
- N'hésitez pas à varier les légumes en fonction de vos goûts et de la saison : aubergines, artichauts, oignons nouveaux…
- Pour une version végétalienne, remplacez le chèvre par une alternative végétale (fromage de cajou, tofu soyeux…).
- Un filet de vinaigre balsamique réduit après la cuisson apportera une touche d'acidité qui sublimera les saveurs.
Conservation
Cette tarte fine aux légumes du soleil et chèvre se conserve au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Vous pouvez la réchauffer légèrement au four avant de la déguster.
"La simplicité est la sophistication suprême." - Léonard de Vinci. Cette tarte en est la preuve !
Et pour découvrir d'autres recettes savoureuses et des conseils pour une vie saine et équilibrée, rendez-vous sur notre blog recettes et notre blog lifestyle. N'oubliez pas, chez Purlema, nous croyons que la cuisine est un voyage, une aventure, une source de joie et de bien-être. Bon appétit !
