Il y a des jours où l'on a besoin d'un plat réconfortant, simple à préparer et gorgé de saveurs. Cette soupe de lentilles corail au lait de coco, carottes et cumin est la réponse parfaite. Elle évoque les voyages, les épices douces des marchés orientaux, et la douceur d'un repas partagé en famille. Imaginez-vous, emmitouflé dans un plaid, une cuillère à la main, savourant chaque gorgée de cette potion magique qui réchauffe le corps et l'âme.
L'avantage de cette soupe, c'est sa rapidité d'exécution. En moins d'une heure, vous avez un repas complet, sain et délicieux. Les lentilles corail cuisent en un clin d'œil, le lait de coco apporte une onctuosité incomparable, et le cumin, cette touche chaleureuse qui sublime l'ensemble. C'est une recette idéale pour les soirs de semaine pressés, ou quand on a envie de se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. De plus, elle est naturellement végétarienne et peut facilement être adaptée en version végane.
Alors, prêt à embarquer pour un voyage culinaire réconfortant et parfumé ? Suivez-moi en cuisine, et laissez-vous guider par les arômes envoûtants de cette soupe de lentilles corail au lait de coco, carottes et cumin. N'hésitez pas à visiter nos autres recettes sur Purlema Recettes pour plus d'inspiration ! Et si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits, rendez-vous sur Purlema Infos.
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Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 200g de lentilles corail
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 400ml de lait de coco
- 750ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche (pour la garniture, facultatif)
- Jus de citron vert (pour la touche finale, facultatif)
Instructions
- Préparez les légumes : Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Faites revenir les épices et les légumes : Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite les carottes et le cumin, et faites cuire encore 2-3 minutes, en remuant régulièrement, pour que les épices libèrent leurs arômes.
- Ajoutez les lentilles et le bouillon : Rincez les lentilles corail sous l'eau froide, puis ajoutez-les dans la casserole. Versez le bouillon de légumes, salez et poivrez.
- Laissez mijoter : Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et aient absorbé une partie du bouillon.
- Mixez (facultatif) : Si vous préférez une soupe plus lisse, vous pouvez mixer une partie ou la totalité de la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Ajoutez le lait de coco : Versez le lait de coco dans la casserole et mélangez bien. Réchauffez doucement la soupe, sans la faire bouillir.
- Servez : Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche hachée et d'un filet de jus de citron vert (facultatif).
Astuces du Chef
- Pour une soupe encore plus savoureuse, vous pouvez faire revenir l'oignon et l'ail avec un peu de gingembre frais râpé.
- Si vous n'avez pas de lait de coco, vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche ou du yaourt grec, mais le goût sera différent.
- N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes à la soupe, comme des patates douces, du potimarron ou des épinards.
- Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce sriracha.
Conservation
Cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
« La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont. » - Curnonsky
