Ah, la salade de pâtes ! Qui n'a pas été sauvé un jour de semaine par ce plat simple, rapide et terriblement efficace ? Aujourd'hui, on vous propose une version qui sent bon l'Italie : la salade de pâtes au pesto, tomates séchées et mozzarella. C'est le genre de recette qu'on prépare un midi ensoleillé, qu'on emporte en pique-nique ou qu'on déguste sur le balcon en rêvant de vacances en Toscane.
Cette recette, c'est un peu le mariage parfait entre la gourmandise et la simplicité. Le pesto, avec son parfum enivrant de basilic frais, les tomates séchées, gorgées de soleil, et la mozzarella, crémeuse à souhait, s'unissent pour créer une symphonie de saveurs. Et le meilleur dans tout ça ? Elle est prête en moins de 30 minutes !
Que vous soyez un cordon bleu confirmé ou un simple amateur de bonne cuisine, cette salade de pâtes va devenir votre nouvelle obsession. Alors, enfilez votre tablier, et laissez-vous guider !
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 320g de pâtes courtes (fusilli, penne, farfalle...)
- 150g de pesto (maison ou de bonne qualité)
- 150g de tomates séchées à l'huile, égouttées et coupées en morceaux
- 250g de mozzarella di bufala, coupée en dés
- 50g de pignons de pin, légèrement grillés
- Une poignée de feuilles de basilic frais
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
- Optionnel: une boule de shilajit en resine
Instructions
- Cuire les pâtes : Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet, en les gardant al dente.
- Préparer les ingrédients : Pendant que les pâtes cuisent, égouttez et coupez les tomates séchées en morceaux. Coupez également la mozzarella en dés. Faites légèrement griller les pignons de pin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
- Égoutter et refroidir les pâtes : Une fois les pâtes cuites, égouttez-les immédiatement et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Laissez-les refroidir complètement.
- Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, le pesto, les tomates séchées, la mozzarella et les pignons de pin grillés.
- Assaisonner : Ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge, salez et poivrez au goût. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servir : Parsemez la salade de pâtes de feuilles de basilic frais avant de servir. Dégustez immédiatement ou réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Astuces du Chef
Pour une salade encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des olives noires dénoyautées, des artichauts à l'huile ou des poivrons grillés. N'hésitez pas à varier les plaisirs !
Si vous utilisez du pesto maison, assurez-vous qu'il soit bien frais et préparé avec des ingrédients de qualité. Cela fera toute la différence.
Pour une version végétalienne de cette salade, remplacez la mozzarella par du tofu fumé coupé en dés ou de la mozzarella végétale.
Conservation
Cette salade de pâtes se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
