Pancakes Fluffy Avoine-Banane : Recette Facile & Saines

Le matin, rien de tel qu'un petit-déjeuner gourmand et réconfortant. Et si je vous disais qu'il est possible d'allier plaisir et santé avec des pancakes aussi légers que des nuages ? Aujourd'hui, je vous dévoile ma recette secrète de pancakes fluffy à la farine d'avoine et à la banane, parfaits pour un début de journée ensoleillé ou un brunch dominical en famille. Imaginez : la douceur de la banane mûre se mariant à la texture moelleuse de ces pancakes, le tout rehaussé d'un soupçon de miel ou de sirop d'érable... un délice simple et rapide à réaliser ! Préparez-vous à un moment de pure gourmandise, sans culpabilité !

Cette recette de pancakes est née d'une envie soudaine de petit-déjeuner sain et savoureux. Un dimanche matin, en quête d'une alternative aux pancakes classiques, j'ai expérimenté avec la farine d'avoine, un ingrédient riche en fibres et en nutriments. Le résultat m'a immédiatement conquise : des pancakes incroyablement moelleux, avec une légère saveur de banane qui sublime le tout. Depuis, cette recette est devenue un incontournable dans ma cuisine, et je suis ravie de la partager avec vous aujourd'hui.

Alors, que vous soyez un chef confirmé ou un cuisinier amateur, lancez-vous sans hésiter dans la préparation de ces pancakes fluffy à la farine d'avoine et à la banane. Ils sont tellement faciles à réaliser que même les plus petits pourront vous aider ! Préparez-vous à savourer un petit-déjeuner léger, gourmand et plein de vitalité.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 grosse banane bien mûre, écrasée
• 1 œuf (ou 1 cuillère à soupe de graines de lin mélangées à 3 cuillères à soupe d'eau pour une version vegan)
• 120g de farine d'avoine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de lait végétal (ou lait de vache)
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• Optionnel : pépites de chocolat noir, fruits rouges, noix...

Instructions

1. Dans un grand bol, écrasez la banane à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
2. Ajoutez l'œuf (ou le mélange graines de lin/eau) et mélangez.
3. Incorporez la farine d'avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
4. Versez le lait végétal et l'huile végétale. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Si vous le souhaitez, ajoutez des pépites de chocolat, des fruits rouges ou des noix.
6. Préchauffez une poêle légèrement huilée à feu moyen.
7. Versez 1/4 de tasse de pâte à pancakes par pancake dans la poêle chaude.
8. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les pancakes soient dorés et bien cuits.
9. Servez immédiatement avec du sirop d'érable, du miel, des fruits frais ou de la crème fouettée.

Astuces du Chef

Pour des pancakes encore plus moelleux, laissez reposer la pâte pendant 10-15 minutes avant de les cuire. N'hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients : cannelle, extrait de vanille, zeste de citron... Pour une version sans gluten, remplacez la farine d'avoine par de la farine de riz ou d'amande.

Conservation

Ces pancakes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four à micro-ondes ou dans une poêle légèrement huilée.