Dahl de Lentilles Indiennes : Recette Authentique et Délicieuse

Le Dahl, ce plat emblématique de l'Inde, est bien plus qu'une simple soupe de lentilles. C'est un voyage culinaire, un bol de réconfort parfumé aux épices chaleureuses, une invitation à savourer les saveurs riches et complexes de la cuisine indienne. Aujourd'hui, je vous propose ma recette du Dahl de lentilles corail, une version facile à réaliser, même pour les débutants en cuisine indienne. Préparez-vous à un festin de saveurs, un délice qui ravira vos papilles et réchauffera votre cœur, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.

Mes souvenirs d'enfance sont imprégnés des arômes enivrants de ce plat mijoté par ma grand-mère. Chaque cuillère était une découverte, un enchantement pour les sens. Cette recette est un hommage à sa cuisine généreuse et savoureuse, un héritage culinaire que je partage avec vous aujourd'hui. Je suis confiante que vous allez adorer.

Ce Dahl de lentilles est non seulement délicieux mais aussi très nutritif. Riche en protéines et en fibres, c'est un plat complet et équilibré, idéal pour une alimentation saine et variée. Alors, installez-vous confortablement, et préparons ensemble ce chef-d'œuvre culinaire !

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 tasse de lentilles corail (environ 200g)
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (ou plus, selon votre goût)
• 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/4 cuillère à café de garam masala
• 1 boîte (400ml) de tomates concassées
• 400ml d'eau
• Sel et poivre noir au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• Coriandre fraîche hachée, pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Rincer les lentilles corail sous l'eau froide.
2. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen.
3. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 minutes).
4. Ajouter l'ail et le gingembre hachés, et faire cuire pendant 1 minute de plus.
5. Incorporer le curcuma, le cumin, le piment de Cayenne, la coriandre et le garam masala. Cuire pendant 30 secondes en remuant constamment pour éviter de brûler les épices.
6. Ajouter les tomates concassées et l'eau. Porter à ébullition.
7. Ajouter les lentilles corail, le sel et le poivre noir. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le liquide ait épaissi légèrement.
8. Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.
9. Servir chaud, garni de coriandre fraîche hachée (facultatif).

Astuces du Chef

Pour un Dahl encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques légumes comme des carottes, des courgettes ou des épinards pendant les 10 dernières minutes de cuisson.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment de Cayenne selon votre tolérance au piquant.

Ce Dahl de lentilles se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une utilisation ultérieure.