Le curry vert de poulet au lait de coco, c'est un peu comme une invitation au voyage. Imaginez les marchés animés de Thaïlande, les parfums enivrants des épices, la douceur du lait de coco... Cette recette, inspirée de mes voyages et revisitée avec une touche personnelle, est une explosion de saveurs en bouche. C'est le plat idéal pour une soirée conviviale, un dîner en amoureux, ou simplement pour s'évader du quotidien.
Ce curry vert est plus qu'une simple recette; c'est une expérience. La tendreté du poulet, la richesse du lait de coco, le piquant subtil du curry... Chaque ingrédient apporte sa pierre à l'édifice pour un résultat harmonieux et délicieux. Et si vous recherchez un petit plus pour booster votre énergie, n'hésitez pas à ajouter une pointe de résine de shilajit (disponible sur notre blog principal pour plus d'informations!) pour une recette encore plus revitalisante. Découvrez nos autres recettes exotiques sur Purlema Recettes!
Alors, prêt à embarquer pour un voyage culinaire ? Suivez-moi, c'est parti pour la recette du curry vert de poulet au lait de coco !
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 500g de filets de poulet, coupés en dés
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en lamelles
- 1 poivron vert, coupé en lamelles
- 1 boîte (225g) de pousses de bambou, égouttées
- 100g de haricots verts, coupés
- Quelques feuilles de basilic thaï, frais
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
- 1 cuillère à café de sucre de palme (ou cassonade)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/2 cuillère à café de résine de shilajit (facultatif, mais recommandé !)
- Riz basmati pour accompagner
- Quelques gouttes de jus de citron vert
Instructions
- Préparation du poulet : Dans un bol, mélangez les dés de poulet avec une cuillère à soupe de sauce de poisson et une demi-cuillère à café de sucre de palme. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.
- Saisie du poulet : Dans une grande sauteuse ou un wok, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Faites revenir le poulet mariné jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retirez le poulet de la sauteuse et réservez.
- Cuisson des légumes : Dans la même sauteuse, ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés. Ajoutez ensuite les poivrons rouge et vert, les pousses de bambou et les haricots verts. Faites cuire pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
- Ajout du curry : Incorporez la pâte de curry vert aux légumes et faites cuire pendant 1-2 minutes, en remuant constamment, pour libérer les arômes.
- Mijotage du curry : Versez le lait de coco dans la sauteuse et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu à doux et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent.
- Finalisation : Remettez le poulet réservé dans la sauteuse et mélangez bien pour l'enrober de sauce au curry. Ajoutez la résine de shilajit (si vous l'utilisez). Laissez mijoter pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce ait légèrement épaissi.
- Assaisonnement : Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de sauce de poisson, de sucre de palme, ou de pâte de curry vert selon votre préférence.
- Service : Juste avant de servir, incorporez les feuilles de basilic thaï frais. Servez chaud avec du riz basmati. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert pour une touche de fraîcheur.
Astuces du Chef
- Pour un curry plus relevé, utilisez une pâte de curry vert plus forte ou ajoutez un piment rouge frais haché.
- Si vous n'avez pas de basilic thaï, vous pouvez utiliser du basilic ordinaire, mais le basilic thaï apportera une saveur plus authentique.
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes de votre choix, comme des aubergines, des courgettes ou des champignons.
- N'hésitez pas à visiter notre blog lifestyle pour des conseils sur l'alimentation et le bien-être!
Conservation
Le curry vert de poulet au lait de coco se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
