Buddha Bowl Coloré : Quinoa, Patates Douces Rôties & Délice Automnal
Les journées raccourcissent, les feuilles arborent des teintes flamboyantes… L’automne est arrivé, et avec lui, l’envie de plats réconfortants, colorés et bourrés de saveurs. Ce Buddha Bowl au quinoa et aux patates douces rôties est une ode à la saison, une symphonie de textures et de goûts qui vous transportera vers des contrées gourmandes et saines. Imaginez : un bol vibrant de couleurs, où le doré des patates douces contraste avec le vert émeraude du quinoa et la vivacité des légumes frais. Un véritable festin pour les yeux et pour les papilles !
Cette recette, inspirée de mes voyages en Asie du Sud-Est, est parfaite pour un déjeuner léger et nutritif, ou un dîner original et convivial. Elle est facile à réaliser, personnalisable à l’infini et surtout, délicieusement satisfaisante. Préparez-vous à sublimer vos soirées automnales avec cette recette vibrante et pleine de vitalité !
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 150g de quinoa
- 2 grosses patates douces, pelées et coupées en cubes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre noir, au goût
- 100g de chou rouge, finement émincé
- 1 avocat mûr, coupé en dés
- 1/2 tasse de pois chiches cuits
- 1/4 tasse de graines de courge
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, ciselée
- Sauce au yaourt : 1 yaourt nature, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de miel, sel et poivre.
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Dans un grand bol, mélangez les cubes de patates douces avec l’huile d’olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Étalez sur une plaque de cuisson.
- Faites rôtir les patates douces pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
- Pendant ce temps, cuisez le quinoa selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
- Dans un autre bol, préparez la sauce au yaourt en mélangeant tous les ingrédients.
- Dans des bols, disposez le quinoa, les patates douces rôties, le chou rouge, l’avocat, les pois chiches et les graines de courge.
- Arrosez généreusement de sauce au yaourt et parsemez de coriandre fraîche.
- Servez immédiatement et régalez-vous !
Astuces du Chef
Pour une touche d'originalité, ajoutez des cranberries séchées ou des dés de feta pour un contraste salé-sucré. Vous pouvez également remplacer les patates douces par des betteraves rôties pour une couleur encore plus intense. N’hésitez pas à expérimenter avec vos légumes préférés !
« La cuisine est un art, et chaque plat est une œuvre d’art. »
Conservation
Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Les saveurs s'expriment encore mieux le lendemain !
