Envie d'un dessert gourmand qui vous apporte un coup de boost naturel ? Oubliez les desserts classiques, cette mousse au chocolat noir infusée au shilajit est une véritable révolution. Elle allie le plaisir intense du chocolat noir à la puissance revitalisante du shilajit, offrant une expérience gustative unique et bénéfique pour votre bien-être.
Le shilajit, cette résine minérale millénaire récoltée dans les montagnes de l'Himalaya, est un trésor de la nature. Connue pour ses propriétés énergisantes, antioxydantes et adaptogènes, elle se marie à merveille avec l'amertume du chocolat noir, créant un équilibre parfait entre gourmandise et bienfaits. Cette mousse est idéale pour un dessert après un repas, une pause gourmande pendant la journée, ou même comme collation pré-entraînement pour un regain d'énergie durable.
Imaginez une mousse au chocolat onctueuse, intense, avec une subtile touche terreuse apportée par le shilajit. Chaque cuillère est une invitation au voyage, un moment de pur plaisir qui prend soin de votre corps et de votre esprit. Prêt à découvrir cette recette surprenante et délicieuse ?
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Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 200g de chocolat noir (70% de cacao minimum)
- 4 œufs frais
- 50g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1/4 cuillère à café de résine de shilajit Purlema' (environ 0.5g)
- Quelques framboises fraîches (pour la décoration, facultatif)
Instructions
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Veillez à ce qu'il ne brûle pas. Remuez régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez délicatement le chocolat fondu au mélange jaunes d'œufs-sucre.
- Diluez la résine de shilajit Purlema' dans une cuillère à café d'eau chaude. Ajoutez ce mélange au chocolat et mélangez bien pour une répartition homogène.
- Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté en plusieurs fois, en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas les casser.
- Répartissez la mousse dans des ramequins individuels.
- Réfrigérez pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit, pour que la mousse prenne bien.
- Décorez avec des framboises fraîches juste avant de servir (facultatif).
Astuces du Chef
- Pour une mousse plus aérienne, utilisez des œufs à température ambiante.
- Variez les plaisirs en ajoutant une pincée de piment d'Espelette au chocolat fondu pour une touche épicée.
- Remplacez le sucre glace par du sucre de coco pour un indice glycémique plus bas.
- Pour une version vegan, utilisez du chocolat noir vegan et remplacez les œufs par de l'aquafaba (eau de cuisson des pois chiches) monté en neige.
- N'hésitez pas à visiter notre blog de recettes pour plus d'inspiration.
Conservation
Cette mousse au chocolat et shilajit se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Le shilajit est un adaptogène puissant. Consultez votre médecin avant d'intégrer le shilajit à votre alimentation, surtout si vous avez des problèmes de santé préexistants ou si vous prenez des médicaments. Pour plus d'informations sur les bienfaits du shilajit, consultez notre blog d'informations.
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