Les blinis au sarrasin, ces petites crêpes épaisses d'origine russe, sont une alternative délicieuse et sans gluten aux blinis traditionnels. Leur saveur légèrement rustique se marie à merveille avec une multitude de garnitures, du saumon fumé à la crème fraîche, en passant par le caviar ou une simple noisette de beurre. Redécouvrez le plaisir simple d'un brunch dominical réussi avec cette recette facile et rapide.
Cette recette de blinis au sarrasin est parfaite pour un brunch improvisé, un apéritif dînatoire original, ou même un petit déjeuner gourmand. Leur préparation est simple et ne nécessite pas d'ingrédients compliqués. Le sarrasin, riche en nutriments et naturellement sans gluten, apporte une touche d'originalité et un goût unique à ces petites crêpes.
Chez Purlema', nous aimons les recettes simples et authentiques, qui mettent en valeur des ingrédients de qualité. Ces blinis au sarrasin incarnent parfaitement cette philosophie. Alors, sortez votre poêle, préparez votre garniture préférée, et laissez-vous tenter par cette recette irrésistible! Et si vous cherchez un ingrédient secret pour booster votre énergie et votre bien-être, n'hésitez pas à consulter notre blog infos pour découvrir les bienfaits du shilajit.
Ingrédients
Pour environ 12 blinis :
- 125g de farine de sarrasin
- 125 ml de lait (ou lait végétal)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu (ou huile végétale)
- Beurre ou huile pour la cuisson
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre récipient, battez l'œuf avec le lait et le beurre fondu.
- Versez progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 15 à 30 minutes. Ce temps de repos permet à la farine de sarrasin de bien s'hydrater et aux blinis d'être plus moelleux.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée ou beurrée à feu moyen.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude pour former un blini.
- Faites cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
- Servez les blinis chauds, accompagnés de la garniture de votre choix. Découvrez d'autres idées de recettes savoureuses sur notre blog recettes !
Astuces du Chef
- Pour des blinis encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie du lait par du yaourt grec ou de la crème fraîche épaisse.
- N'hésitez pas à parfumer la pâte avec des herbes fraîches hachées (ciboulette, aneth) ou des épices (poivre, muscade).
- Pour une version sucrée, ajoutez une cuillère à soupe de sucre ou de miel à la pâte.
- Si vous n'avez pas de farine de sarrasin, vous pouvez la remplacer par un mélange de farine de blé et de farine de riz (50/50).
- Les blinis se conservent au réfrigérateur pendant 24 heures. Réchauffez-les à la poêle ou au four avant de les servir.
Garnitures Suggérées
- Saumon fumé et crème fraîche
- Caviar ou œufs de lump
- Fromage frais (chèvre, ricotta) et herbes fraîches
- Légumes grillés et houmous
- Fruits frais et yaourt
- Confiture ou miel
- Sirop d'érable et noix de pécan
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