Avocado Toast Parfait sur Pain au Levain Complet
Le matin, rien de tel qu'un petit-déjeuner sain et gourmand pour bien commencer la journée. Ce Avocado Toast Parfait sur pain au levain complet est devenu mon rituel préféré. Il allie la simplicité d'une tartine à la richesse gustative d'un plat élaboré. Imaginez : le craquant du pain au levain, la crémeux de l'avocat mûr à point, la fraîcheur des tomates cerises et l'acidité piquante du citron. Un délice simple et rapide à préparer, parfait pour un brunch entre amis ou un petit-déjeuner en solo. Laissez-moi vous guider pas à pas pour réaliser ce toast qui ravira vos papilles !
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Californie, où l'avocado toast est une institution. J'ai été immédiatement séduite par sa simplicité et son potentiel de personnalisation. Depuis, je l'adapte à mon goût et à mes envies, en fonction des saisons et des ingrédients disponibles. C'est une recette pleine de possibilités, laissez libre cours à votre créativité !
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 2 tranches de pain au levain complet
- 1 avocat mûr
- 1/4 de citron vert
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 100g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 oeuf (facultatif)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche, ciselées (facultatif)
- Une pincée de piment d'Espelette (facultatif)
- Huile d'olive vierge extra
Instructions
- Faire griller le pain : Toaster les tranches de pain au levain complet jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Préparation de l'avocat : Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et écraser la chair à la fourchette. Ajouter le jus du quart de citron vert, le sel, le poivre noir.
- Dresser le toast : Étaler la purée d'avocat sur les tranches de pain grillées.
- Ajouter les garnitures : Répartir les tomates cerises coupées en deux sur l'avocat.
- Oeuf poché (facultatif) : Si vous souhaitez ajouter un oeuf, préparez un oeuf poché et placez-le délicatement sur l'avocado toast.
- Touches finales : Parsemer de coriandre ciselée et d'une pincée de piment d'Espelette (facultatif). Arroser d'un filet d'huile d'olive vierge extra.
Astuces du Chef
Pour un avocado toast encore plus savoureux, utilisez un avocat bien mûr mais ferme. L'acidité du citron vert empêche l'avocat de brunir. N'hésitez pas à ajouter d'autres garnitures selon vos goûts : des graines de sésame, des flocons d'amandes, des pousses d'épinards, du fromage feta... Laissez parler votre créativité !
Conservation
Il est préférable de consommer l'avocado toast immédiatement après sa préparation. Toutefois, vous pouvez préparer la purée d'avocat à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique, en la recouvrant d'un film alimentaire pour éviter l'oxydation. Le pain grillé doit être conservé séparément. Réchauffez-le légèrement avant de le servir.
